Viticultura Sustentable
El suelo es la porción mas superficial de la corteza terrestre, en estos escasos centímetros de profundidad podemos encontrar todo lo que la vid necesita, para generar el fruto mas noble del mundo. Parte importante del suelo son el sin fin de microorganismos que se encargan de mineralizar la materia orgánica y producir el humus entre otros nutrientes esenciales para la longevidad del viñedo.
La viticultura sustentable, se basa en realizar los diferentes labores culturales, evitando el uso de agrotoxicos y la labranza excesiva, que mata a la biodiversidad del viñedo. Asegurando de esta forma, un sostenimiento en el tiempo de este preciado recurso, para el uso del mismo por las futuras generaciones.
Para lograr esto, utilizamos técnicas de viticultura ecológicas, entre ellas, el uso de productos orgánicos, como fertilizantes y compost, y algunos preparados biodinamicos según el ciclo vegetativo que estemos transitando. Todo esto en pos de evitar la presencia de agrotoxicos y agroquimicos ampliamente utilizados en la agricultura convencional.
El agua, recurso esencial para nuestra actividad, es obtenida del río Atuel, que da vida a nuestro oasis el cual lleva su nombre. Desde antaño, las primeras civilizaciones Huarpes, se encargaron de guiar el agua proveniente de los glaciares de Los Andes hacia los cultivos en el llano, a través de surcos y canales que obedecen a la pendiente del terreno. De esta forma mantenemos el riego por surcos en nuestro viñedo, aportando al suelo nutrientes que arrastra el agua en todo su recorrido.
El manejo del viñedo se realiza totalmente con trabajos manuales, lo que define al hombre como un factor esencial de nuestro terroir, ya que es nuestra gente la encargada de cuidar las vides y asegurarnos calidad. La Vendimia, el momento mas importante del año, queda en manos de nuestros cosechadores, que mediante la cosecha manual aseguran la integridad del racimo y que el mismo llegue sano a la bodega, limpio y sin presencia de hojas, para que la fermentación de nuestros caldos sea exitosa.